Презентация"Бизнес-план"Ресторанное дело"

Презентация"Бизнес-план"Ресторанное дело"

Общая характеристика профессиональной деятельности: Гостиничный бизнес является одним из интересных, приоритетных и востребованных видов профессиональной деятельности в мире. Гостиничное хозяйство стало одной из наиболее быстро и динамично развивающейся отраслью экономики. Необходимость в профессионалах гостиничного дела в России и в Приморском крае велика. Гостиница — это сложный, во многом уникальный функционирующий механизм, где к персоналу предъявляют определенные требования, включая особое внимание к клиенту. Основным принципом, на котором построена профессиональная деятельность в отельном бизнесе — это гостеприимство. Радушие по отношению к гостю а именно так называют клиента отеля , удовлетворение потребностей гостя является основой работы любого гостиничного предприятия. Студенты, обучающиеся по направлению подготовки Гостиничное дело, получают спектр знаний и навыков, необходимых для работы в сфере гостеприимства. Программа дает знания и понимание, как различные бизнес-процессы встраиваются и адаптируются к деятельности организаций индустрии гостеприимства с учетом внутренней организации на предприятии. Во время обучения у студентов есть возможность получить дополнительное образование в области туризма и гостеприимства.

Научно-исследовательская работа студентов

Об открытии своего кафе или ресторана мечтают миллионы людей по всему миру, недооценивая, сколько специальных знаний и усилий понадобится им для того, чтобы отвоевать своё место на плотно заселённом конкурентами рынке. Развитие рыночных отношений привело к устранению многолетней государственной монополии на ресторанный бизнес в России. Сложные и неоднозначно оцениваемые в обществе процессы приватизации привели к изменению форм собственности многочисленных предприятий. Экономические перемены обусловили возрождение отечественного ресторанного бизнеса, подчиняющегося законам спроса , предложения, а также конкуренции.

Бизнес-планирование предприятий ресторанного бизнеса. 9 Инноватика экспериментально-исследовательской работы в индустрии питания.

За последний период научно-исследовательской работы проводились исследования по следующим направлениям: Сотрудниками кафедры при разработке научных тем были подготовлены следующие монографии, как единоличные, так и коллективные: Оценка туристско-рекреационного потенциала региона: Герасименко, Г. Бедрадина, С. Галасюк и др. ОНЭУ, Галасюк С. Атлант, — с. Гончаренко Я.

Кафедра технологии и организации ресторанного хозяйства Общие сведения Кафедра технологии и организации ресторанного хозяйства в составе факультета менеджмента, туризма и ресторанного хозяйства создана в году и готовит специалистов ресторанного бизнеса: Научная деятельность преподавателей кафедры направлена на повышение своего профессионального уровня. Преподаватели кафедры активно участвуют в международных и всеукраинских конференциях, в работе круглых столов, пресс-конференциях, семинарах.

На кафедре проводится целенаправленная организационно-методическая работа по внедрению инноваций в учебный процесс с целью обеспечения качества преподавания теоретического материала и практической подготовки современных специалистов. Численность преподавательского состава выпускающей кафедры технологии и организации ресторанного хозяйства составляет 17 человек, из которых 8 штатных и 9 совместителей: С по годы возглавлял кафедру технологии и организации ресторанного хозяйства доктор технических наук, профессор Кравченко Михаил Федорович, который является высококвалифицированным специалистом в области питания и ресторанного хозяйства.

Кафедра туризма, гостиничного и ресторанного сервиса (ТГ) .. На кафедре ведется научно-исследовательская работа организуется обучение по программе «Организация туристического бизнеса для русскоговорящих.

Библиотечно-информационный центр университета предоставляет доступ к широкому кругу источников информации для осуществления научных исследований. В университете функционируют научно-практические лаборатории, позволяющие осуществлять прикладные исследования и разработки. На базе лабораторий проводятся научно-практические семинары и мастер-классы. Лаборатория физики. В лаборатории проводятся исследования физических свойств материалов, направленные на развитие новых технологий при создании современных конкурентоспособных товаров.

Лаборатория товароведения и экспертизы товаров. В лаборатории осуществляется экспертиза товаров с целью выявления уровня их качества и возможной фальсификации. Лаборатория химии. В лаборатории проводятся исследования химических свойств различных материалов, их состава с целью подтверждения подлинности товаров, а также выявляются новые свойства современных товаров.

Менеджмент в ресторанном бизнесе

Изд-во СОГУ, Маркетинговое исследование ресторанного бизнеса Любой предприниматель должен начинать свою деятельность с маркетингового исследования. Необходимо создать программы, где должны быть заложены мероприятия по улучшению товаров и их ассортимента, по изучению потребителей и конкурентов, а также по обеспечению ценовой политики и стимулированию сбыта, рекламе и т.

I. Роль и место ресторанного бизнеса в экономике России 9. . Отдельные положения работы могут быть использованы в преподавании курсов.

Но, не смотря на большое количество ВУЗов, украинские отели и рестораны страдают от дефицита квалифицированных кадров. Студентам не хватает теоритических и практических навыков, да и работать они хотят сразу на руководящих должностях. Индустрия гостиприимства в Украине сейчас открывает огромные перспективы для современной молодежи. К таким выводам пришли спикеры пресс-конференции, организованной Международным кадровым порталом . По данным Исследовательского центра , количество тех, кто ищет работу в отельно-ресторанной сфере гораздо больше, чем количество предложений на рынке.

Особенно видна эта диспропорция на уровне вакансий для высшего руководства. Работодатели значительно чаще ищут поваров, официантов, персонал для кухни, молодых специалистов и аниматоров, в то время как большинство резюме размещено в управленческих категориях. На 1 предложение работы на руководящую должность приходится иногда по 7 претендентов, а средний показатель — 3 желающих на 1 вакансию.

Институт торговли, пищевых технологий и сервиса

Совершенствование инфраструктуры рынка услуг ресторанного бизнеса в РФ Введение к работе Актуальность темы исследования. Стратегический курс на увеличение объема валового внутреннего продукта в российской экономике предусматривает формирование такой модели развития рыночных отношений, которая бы обладала долгосрочным потенциалом динамичного роста и являлась способной обеспечивать последовательное повышение благосостояния населения, эффективное воспроизводство и модернизацию производственного аппарата, укрепление конкурентоспособности и экономической безопасности страны.

Анализ тенденций в социально-экономическом развитии страны и регионов показывает, что в настоящее время более половины валового внутреннего продукта производится в сфере услуг, а сама она оказывает все возрастающее влияние на экономику страны, характер и структуру потребления. Одним из наиболее стремительно развивающихся секторов рынка услуг является ресторанный бизнес, опережающий в динамике своего роста многие отрасли народного хозяйства.

бизнесе и построена компьютерная модель работы робота-официанта. Сделан вывод о том, что использование роботов в ресторанном бизнесе позволяет уменьшить количество . Этой исследовательской работой студенты.

Группа ключевых компетенций относится ко всем видам профессиональной деятельности. Под универсальными компетенциями понимается целостная система универсальных знаний, умений, навыков, опыта самостоятельной деятельности и личной ответственности обучающихся, что ведет к формированию социальной компетентности и личному развитию обучающихся. Системные социально-этические навыки УК1: Системные коммуникативные навыки УК2: Управлять информацией поиск, интерпретация, анализ информации, в т.

Инструментальные языковые навыки УК 4: Межличностные навык постоянного самосовершенствования УК5: Проводить оценку эффективности, деятельности, принятых решений. Под профессиональными компетенциями понимается готовность способность выпускника на основе сознательно усвоенных знаний, умений, приобретенного опыта, всех своих внутренних ресурсов самостоятельно анализировать и практически решать значимые профессиональные проблемы, ключевые и типичные производственные задачи.

Предметно-специализированные Менеджмент ПК1: Предметно-специализированные Коммуникация, партнерство и работа в команде ПК3: Предметно-специализированные Экономика предприятий гостеприимства ПК7: Кафедры факультета естественных наук.

ПРИОРИТЕТНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ВНЕДРЕНИЯ ИННОВАЦИОНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ РЕСТОРАННОГО бизнеса

Научно-исследовательская работа студентов Научно-исследовательская работа студентов В рамках НИРС по тематике научных направлений Кафедры студенты в ходе учебного процесса постоянно привлекаются к научной работе, к участию в профессиональных конкурсах, научно-практических конференциях, олимпиадах регионального и международного уровня. Публикуются общие со студентами статьи и тезисы докладов. Писаревского И. Исследования в рамках НИРС завершается, как правило, реальной дипломной или магистерской работой, в том числе по заказу предприятий и бюджетных организаций.

В статье рассмотрен рынок ресторанных услуг как один из наиболее чтобы окупить издержки работы предприятия общественного питания. любая исследовательская деятельность, обеспечивающая потребности маркетинга.

Научно-исследовательская работа кафедры Научно-исследовательская работа кафедры Научная работа является неотъемлемым компонентом образовательного процесса, что позволяет осуществлять подготовку специалистов, обладающих современными профессиональными навыками и квалификацией в области коммерции, маркетинга, технологии продукции предприятий питания, товароведения и экспертизы товаров. Научная работа кафедры торговли и общественного питания включает: На кафедре сформированы и успешно развиваются два научных направления: Безопасность и качество пищевых технологий и потребительских товаров.

Совершенствование и развитие предприятий торговли с применением инновационных технологий. Основными темами научных исследований в рамках данного направления являются: Основные темы НИР в рамках данного направления: В тематике научно-исследовательской работы преподавателей преобладают прикладные научные исследования.

43.03.03 Гостиничное дело

Институт готовит профессионалов, способных проектировать малые и крупные предприятия пищевой промышленности, общественного питания и сферы услуг, работать в сфере торговли, таможенной деятельности, туристического бизнеса и гостеприимства, а также коммерции, логистики и рекламной индустрии. Выпускники-биотехнологи способны разрабатывать новые продукты питания, включая детский и лечебный ассортимент.

Эта же кафедра готовит механиков технологических машин и оборудования. Такие специалисты профессионально разбираются в вопросах проектирования, эксплуатации и сервисного обслуживания аппаратов для пищевой промышленности и общественного питания. Обычно студенты проходят практику в известных ресторанах и компаниях, занимающихся выездным обслуживанием.

Знания в аудиториях обязательно будут подкрепляться стажировками в Италии, Испании, Чехии, Китае и в родном Крыму.

Ресторанный бизнес отличается от всех остальных видов бизнеса. Эффективная работа ресторана зависит от нескольких факторов. . Орган сертификации услуг Всероссийского Научно-исследовательского Института .

Текст работы размещён без изображений и формул. Очевидно, что в стране произошла переориентация с промышленного производства на сферу услуг, и общепит приносит в бюджет немалые деньги, становясь важной частью экономики. В связи с этим изучение рынка ресторанного бизнеса представляет собой актуальность исследования. Это объясняется, прежде всего, тем, что уровень жизни основной части населения растет, увеличиваются доходы, а это значит, что увеличивается число потенциальных клиентов ресторанов и развлекательных центров.

Наибольшую долю российского рынка общественного питания в целом и сетевого сегмента в частности занимает столица. На квартал года ситуация выглядит идентичной предыдущему наблюдению год. Очевидно, что по мере развития российского рынка общественного питания и его насыщения этот дисбаланс будет сокращаться. Что касается юга Тюменской области, то здесь оборот общественного питания в составил ,8 млн. Оборот в году остался на уровне предыдущего периода.

Гостиничный бизнес в Англии, ресторанное дело в Британии

Инновационная сфера обслуживания на предприятиях ресторанного сервиса Копылова Я. Воропаева Е. Эксперты связывают это, прежде всего, с тем, что к питанию привлекается много внимания, уровень жизни основной части населения растет, что привлекает значительное число потенциальных клиентов, которых нужно заинтересовать. Таким образом, применение инновационных технологий в сфере общественного питания является залогом успеха. Актуальность темы исследования заключается в особой роли ресторанных услуг в современном российском обществе.

Задачи образовательной программы 5В «Ресторанное подготовить менеджера к успешной работе в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса на научно-исследовательские организации, занимающиеся по семестрам с позиций равномерности учебной работы студента.

Скачать Часть 2 Библиографическое описание: Шалашаа З. Основные направления научной деятельности в сфере управления гостиничным и ресторанным бизнесом в филиале РГСУ г. Ключевые слова: Основная часть. Основные направления научной деятельности кафедры: Управление конкурентоспособностью объектов индустрии гостеприимства Сочи 5. Комплексное применение маркетинговых инструментов оптимизации сбыта туристских услуг 8. Маркарян [1], А.

Варюхиным [2], С. Арзумановым [3], А. Лобановым [4], Н.

Алексей Васильчук. Как сделать ресторанный бизнес прибыльным


Comments are closed.

Узнай, как дерьмо в"мозгах" мешает человеку больше зарабатывать, и что можно сделать, чтобы очиститься от него навсегда. Нажми тут чтобы прочитать!